| ■Preparación |
| (1) |
La carne de cerdo, se corta en dados, después dejar marinar con salsa de
soja, sake y zumo de jengibre (A). |
| (2) |
Después de dejar suficiente tiempo(como minimo 30 minutos), se reboza con Maizena y se frie con aceite muy caliente. |
| (3) |
Todos los ingrediente de (C) se juntan en un bol mezclandolo. |
| (4) |
Las setas secas se mojan en agua, cortamos ,el bambú, la zanahoria muy fina, que previamente hemos hervido con agua caliente.
La piña se prepara en dados, y picamos bien los ajos.
Ver foto de verduras
cortadas. |
| (5) |
Freír los ajos, mas tarde añadir la cebolla, shitake, bambú, zanahoria y los condimentos de (3).
Cuando empiece a hervir añadir la maizena mezclando con agua (D).
Cuando esta forme espesor añadir la carne(2) y la piña.
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| ■Los trucos |
| (1) |
Antes de echar la maizena, moje la carne con clara de huevo, se va a quedar
muy crujiente. |
| (2) |
La temperatura del aceite para freír la carne es importante se fríe 2 veces,
primero se fríe con aceite a temperatura160oC, y después con 180oC. |
| (3) |
Las verduras no dejar mucho tiempo en Wok o salten, hervir las zanahorias antes de saltear. |
| (4) |
Los productos especial (Sake, Shitake, bambú,etc,) pueden encontrarlo
en cualquier tienda de alimentación oriental. |
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